Wenn du nochmal einen komplett neuen Spieldurchlauf startest, musst du die Mission zuerst abschließen. Nach Abschluß dieser Mission wird diese dann im Story Fortschritt freigeschaltet, dort kannst du dann auch die Missionsziele, bzw die Checkliste einsehen. Ab dann kannst du sie auch in der Mission anzeigen lassen, du musst die Mission nur einmal absolviert haben.
Du kannst auch einen alten Spielstand laden und dort die Missionen vom Menü aus direkt wiederholen. Nur meine ich mich zu Erinnern, das die Attribute dann zurückgesetzt sind und auch Dinge wie Schlangenöl oder Arznei nur begrenzt verfügbar sind.