Das ist ein bekannter 'Bug' im Spiel, ärgere dich nicht darüber. Und verschwende nicht zu viel Zeit damit.
Ich bin auch darüber gestolpert und habe damals sogar mehrmals alte Savegames geladen und es solange nochmal gemacht, bis die Aufgabe aus dem Log verschwunden war... allerdings tauchte bei späteren Besuchen in Valentine immer wieder auf und konnte nie ein zweites Mal erledigt werden. Auch der Rockstar Support konnte mir damals nicht weiterhelfen.
Mein Tip also, nicht ärgern, Aufgaben wie diese können auch nach Erfolgreichem Abschluss immer mal wieder aufpoppen!
Aber keine Angst, das hindert dich nicht, die 100 Prozent oder auch alle Trophäen zu erreichen!
Hoffe, das hilft dir weiter!